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Le gâteau banane reprend ses droits en cette veille de Ramadan

C’est le 20 juillet que devrait débuter le mois de carême musulman pour se terminer le 19 août. À l’île Maurice, comme dans tous les pays du monde, les musulmans attendent cette date avec impatience. Dans toutes les familles de l’île des plus riches aux plus démunis, les rites sont les mêmes, à l’heure dite, tous les musulmans s’arrêtent et cassent le carême en famille. Une bonne façon de se retrouver autour d’une table avec les gens qu’on aime.

En cette période de jeûne des musulmans, les petits gâteaux vont se vendre et se préparer plus que d’habitude. En effet, le soir, plutôt qu’un repas, chacun se retrouve devant des samoussas, des gâteaux piments, des gâteaux bananes (que nous allons préparer ensemble)… Mais aussi des dattes ou encore des fruits secs et du chocolat. Voyons la recette pour 6 personnes.

Ingrédients :

  • 3 bananes bien mures
  • 2 œufs
  • 250 grammes de farine
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet de levures
  • 3 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre en poudre (dépendant du sucre des bananes)
  • 3 à 4 cuillères à soupe de lait
  • Huile pour la friture

 

Le gâteau banane reprend ses droits en cette veille de Ramadan dans Cuisine Gateau-banane
Les gâteaux bananes : à bannir en période de régime :)

 

Préparation :

  • Écrasez les bananes à la fourchette dans un bol, ajoutez les œufs (jaune et blanc), la farine, la levure, le sucre vanillé, le sucre en poudre et le lait en poudre.
  • La pâte doit avoir une consistance assez molle, mais pas trop non plus pour tenir dans le bain de friture, si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
  • Faites cuire dans l’huile chaude, laissez brunir (cela prend 3 à 4 minutes environ) et épongez sur du papier absorbant.

 

Vous allez vite remarquer que cette petite gourmandise est vraiment délicieuse. Cette recette originale est simple à préparer et surtout peu coûteuse (car nous avons les bananes à disposition à l’île Maurice). N’en abusez pas, car c’est relativement gras et riche en calories.

Bon appétit

Le bœuf au cidre, la recette originale qui a un gout de Normandie

La Normandie et son ciel gris estival seront à l’honneur ce soir, histoire de faire oublier aux Normands leur mauvais temps, de mettre les gourmands à table et de leur faire profiter d’un bon vendredi soir. Si ça peut en consoler certains, le temps n’est pas meilleur en ce moment à l’île Maurice (Mais bon,  nous sommes au beau milieu de l’hiver)

Pour en revenir à notre recette originale du soir, vous verrez que c’est très simple, mais vraiment délicieux. Certains préfèreront avec du riz, mais je pense qu’avec des pommes de terre à l’eau cela peut être encore meilleur. La recette du bœuf au cidre pour 4 personnes sera prête en peu de temps.


Ingrédients :

  • 1 kilo de bœuf
  • 75 cl de cidre
  • 3 oignons
  • 50 grammes de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 jaune d’œuf
  • Persil, thym, laurier
  • 1 poireau
  • Sel et Poivre

 

Le bœuf au cidre, la recette originale qui a un gout de Normandie dans Cuisine Boeuf-au-cidre
Petit plat de boeuf au cidre

 

Passons à la préparation :

  • Faites dorer l’oignon émincé et la viande en morceaux dans une cocotte, puis saupoudrez de farine en mélangeant.
  • Arrosez avec le cidre puis ajoutez le sel et le poivre, le thym, le laurier, le persil et la partie verte du poireau.
  • Laissez mijoter 1h30 à couvert et à feu moyen
  • Sortez la viande
  • Réduisez la sauce en la fouettant avec la crème et le jaune d’œuf
  • Servez la viande avec la sauce, accompagnée de riz ou de pommes de terre

Vous aviez mis une bouteille de cidre au frais ? Ça tombe plutôt bien, car vous pourrez aussi accompagner cette recette originale d’un bon verre de cidre. Une recette du terroir qui vous réchauffera en cette fin de semaine.

 

Bon appétit

La recette originale des Brownies aux pralines pour se consoler d’un été pluvieux

Nous étions encore au printemps et plein de bonnes volontés nous avions entamé une sorte de régime pour être les plus beaux en maillot de bain. Malheureusement, le temps est si désastreux que le maillot de bain restera pour le moment dans le fond de nos armoires. Pour se consoler, il nous reste de longs repas en famille ou entre amis afin de faire passer le temps de la façon la plus joyeuse.

Les Brownies sont des gâteaux qui plaisent à tout le monde, les petits en raffolent et les grands finissent de la meilleure des façons un repas. Pour mettre un peu de sucre dans nos assiettes, ce sont des brownies aux pralines roses que nous allons concocter en cette soirée de novembre… Oupsss, juillet ! Préparons donc 20 petits brownies délicieux.

 

Ingrédients :

  • 200 grammes de chocolat riche en cacao
  • 4 œufs
  • 150 grammes de sucre en poudre
  • 120 grammes de farine
  • 120 grammes de beurre mou
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 100 grammes de pralines roses

 

La recette originale des Brownies aux pralines pour se consoler d’un été pluvieux dans Cuisine Brownies-aux-pralines
Le brownies original, aux pralines roses

 

Passons à la préparation :

  • Préchauffez le four sur thermostat 6 à 180°C
  • Beurrez et farinez un moule carré de 20 cm de côté
  • Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et faites-le ramollir à 4 à 5 minutes au bain-marie, sans le laisser fondre complètement
  • Travaillez le beurre ramolli à température ambiante dans une terrine, avec le sucre en poudre, avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange prenne une texture de pommade.
  • Lorsque la pâte est homogène, incorporez la farine tamisée et le chocolat « mi-fondu » tout en battant énergiquement.
  • Broyez grossièrement les pralines au robot puis incorporez-les à la pâte.
  • Versez la préparation dans le moule en lissant la surface puis enfournez à mi-hauteur et laissez cuire durant 20 minutes.
  • Laissez tiédir hors du four puis démoulez le gâteau et laissez refroidir.
  • Une fois plus froid, coupez le gâteau en 20 morceaux égaux.

 

Ce genre de recette originale égayera vraiment la fin de votre repas ou votre quatre heures. Vous pourrez par gourmandise mettre un peu de chantilly sur le dessus de votre brownie aux pralines.

Bon appétit !

Une simple purée de pommes de terre pour le dimanche soir

Difficile week-end que celui-ci… Semaine harassante qui se termine par un samedi en format « course contre la montre » et un dimanche où l’on se lève à 5h00 du matin… Résultat le soir on a pas franchement envie de faire à manger, mais on le fait quand même pour le bébé. Donc c’est à base de purée de pommes de terre et de steak haché que le repas va se dérouler.

Par contre, il est hors de question de se servir de flocons de pommes de terre pour cette recette de purée. Il en va de même pour le steak haché qui se faire maison avec le hachoir (bien entendu, vous n’allez pas vous en servir pour 3 steaks, donc vous les aurez préparés à l’avance). Nous allons donc préparer une délicieuse purée de pommes de terre pour 4 personnes.

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 20 cl de lait
  • 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • 30 grammes de fromage râpé (selon vos gouts)
  • 1 noix de beurre
  • Sel et poivre

 

Une simple purée de pommes de terre pour le dimanche soir dans Cuisine Pur%C3%A9e-de-pommes-de-terre
La purée de pommes de terre du dimanche soir

 

Préparation :

  • Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
  • Mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair.
  • Passez les pommes de terre au moulin à légumes.
  • Ajoutez le lait pour délayer jusqu’à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l’onctuosité ; l’ail haché et la noix de beurre.
  • Ajoutez le fromage râpé dans la purée tout en la mélangeant (facultatif)

 

Certains ajoutent de la muscade râpée, mais je préfère le gout de l’ail et visiblement, bébé apprécie aussi. N’oubliez pas de gouter durant la préparation et d’ajouter le sel et le poivre, car les pommes de terre sont fades. Au niveau de l’ail, c’est aussi selon vos envies (tout comme le fromage). Vous pouvez ajouter des fines herbes aussi dans votre purée.

Et pour le steak haché… Je ne vous donne pas le mode de cuisson :D Vous vous débrouillerez très bien j’en suis sûr.

Un punch planteur réussi pour un anniversaire bien arrosé

L’été revient, doucement, mais sûrement, et avec lui les longues soirées barbecue jusqu’à qu’il n’y ai plus de braise et que les moustiques nous aient totalement dévorés. C’est aussi la saison des anniversaires, des enterrements de vie de garçon et des fêtes d’examen… Une seule chose à préparer, un bon petit punch qui met tout le monde en forme.

Il ne faut pas confondre le punch planteur et le ti punch ! Le premier est avec les jus de fruits tandis que le second s’apparente à du rhum pur ! Bien entendu, les fruits ne font pas disparaitre l’alcool, mais étant plus doux et plus sucré, il est possible de ne boire que du punch planteur durant tout le repas… Évitant ainsi les mélanges qui rendent malade. Voici la recette originale pour 25 personnes environ.

Ingrédients :

  • 1 litre rhum blanc agricole 55°
  • 1 litre de jus d’orange
  • 1 litre de jus d’ananas
  • 1 litre de jus de goyave
  • 1 litre d’un mélange de jus d’ananas, orange et mangue (tout prêt dans le commerce)
  • 10 cuillères à soupe de sirop de canne
  • 2 pamplemousses
  • 5 oranges
  • 2 bananes
  • 2 pommes
  • 2 gousses de vanille
  • 2 bâtons de cannelle (selon les gouts)

 

Un punch planteur réussi pour un anniversaire bien arrosé dans Cuisine Punch-Planteur
Un délicieux punch planteur plein de vitamines

 

Passons à la préparation :

  • Versez tous les liquides dans un récipient (marmite ou sceau) et laissez reposer 24 heures.
  • Le lendemain, ajoutez les fruits coupés en morceaux, la vanille, la cannelle et laissez macérer à nouveau 24 heures.

 

Cette boisson se consomme très fraiche donc laissez macérer dans le frigo et n’hésitez pas à verser 1 ou 2 bacs de glaçons dans votre préparation. À consommer avec modération bien entendu, car même si vous ne sentez pas l’alcool il est bien présent et fait des ravages avec ce genre de boisson.

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